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Plats tests

Ce tableau a été établi pour des laboratoires d'essai, afin de

faciliter le test de nos appareils.

Les indications dans le tableau se rapportent à nos récipients

accessoires de Schulte-Ufer (batterie de cuisine 4 pièces pour

induction Z9442X0) ayant les dimensions suivantes :

■ Casserole Ø 16 cm, 1,2 l, pour foyer à une zone de

14,5 cm Ø

■ Marmite Ø 16 cm, 1,7 l, pour foyer à une zone de 14,5 cm Ø

■ Marmite Ø 22 cm, 4,2 l, pour foyer de 18 cm Ø ou 17 cm Ø

■ Poêle à frire Ø 24 cm, pour foyer de 18 cm Ø ou 17 cm Ø

Chauffe /Chauffage rapide Mijoter

Plats tests Position de

chauffage

rapide

Durée (min:sec) Cou-

vercle

Position de mijo-

tage

Cou-

vercle

Faire fondre du chocolat

Récipient : casserole

Chocolat de couverture (par ex. Dr. Oet-

ker Chocolat noir, 150 g) sur foyer 14,5

cm Ø

- - - 1 Non

Réchauffer et maintenir chaud une

potée aux lentilles

Récipient : marmite

Potée aux lentilles selon DIN 44550

Première température 20 °C

Quantité 450 g pour foyer de 14,5 cm Ø 9 env. 2:00 sans remuer Oui 1 Oui

Quantité : 800 g pour foyer de 18 cm Ø

ou 17 cm Ø

9 env. 2:00 sans remuer Oui 1 Oui

Potée aux lentilles en boîte

par ex. lentilles aux saucisses : première

température 20 °C

Quantité 500 g pour foyer de 14,5 cm Ø 9 env. 2:00

(remuer après env. 1:30)

Oui 1 Oui

Quantité : 1000 g pour foyer de 18 cm Ø

ou 17 cm Ø

9 env. 2:30

(remuer après env. 1:30)

Oui 1 Oui

Faire frémir de la sauce béchamel

Récipient : casserole

Température du lait : 7 °C

Recette : 40 g de beurre, 40 g de farine,

0,5 l de lait (3,5% de matières grasses)

et une pincée de sel pour foyer de 14,5

cm Ø

env. 5:20 Non

1, 3

Non

Faire fondre le beurre,

incorporer la farine et le sel

et maintenir le roux pendant

3 minutes

Ajouter le lait au roux et porter le lait à

ébullition en remuant sans cesse

Une fois que la sauce

béchamel a bouilli, la gar-

der pendant 2 autres

minutes à la puissance 1 en

la remuant sans cesse

Cuire du riz au lait

Récipient : marmite

Température du lait : 7 °C

Recette : 190 g de riz à grain rond, 22,5

g de sucre, 750 ml de lait (3,5% de

matières grasses) et une pincée de sel

pour foyer de 14,5 cm Ø

9 env. 6:30

Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il

commence à monter. Réduire à

la position de mijotage et ajouter

au lait le riz, le sucre ainsi que le

sel

Non 2 Oui

Remuer le riz au lait au bout

de 10 minutes

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